|
|
Lelawar Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van ca 1 kilo*
1/6 blok santen*
2 el olie*
3 dl water*
5 el gesnipperde ui*
2 gesnipperde teentjes knoflook*
2 tl loas*
1 tl sambal oelek*
sap avn 1 citroen*
2 sprieten sereh*
2 djeroek poerroetblaadjes*
zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kip in water met een beetje zout half gaar.
Haal het vlees van de botten en hak het fijn.
Wrijf de ui,knoflook, sambal en laos met zout tot een brij.
Bak die op in de olie.
Voeg er, als de uien geel zijn,het gehakte kippenvlees toe en bak het op met de sereh en djeroek blaadjes.
Voeg er dan water aan toe met de santen en laat de massa, goed omscheppend, doorkoken tot het vocht geheel is ingedampt.
|
|
|